炸土豆条的做法：
1. 将土豆去皮，切成条状，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉。
2. 将土豆条放入锅中，加入足够的水，煮至八成熟，捞出晾凉。
3. 准备一个干净的容器，将淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、蛋清、水混合均匀，制成糊状。
4. 将土豆条放入糊中，用手搅拌均匀，让土豆条均匀地裹上糊。
5. 热锅凉油，将裹好糊的土豆条放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油。
6. 炸好的土豆条可以撒上一些盐和辣椒粉，口感更佳。
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