牛杂汤的简单做法：
1. 准备好牛杂，洗净切小块备用。
2. 准备一些姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料。
3. 将牛杂放入开水中焯水，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入焯好水的牛杂，煸炒均匀。
6. 加入适量的水，加入料酒、盐、胡椒粉等调料，煮开后转小火炖煮30分钟左右。
7. 汤煮好后，撇去浮沫，加入适量的味精即可。
牛杂汤的营养价值：
牛杂汤是一道营养丰富的汤品，牛杂中含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养元素，具有补血、滋阴、益气等功效。
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