四川炖排骨的做法大全
四川炖排骨的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 水适量
做法：
- 将猪排骨洗净，切成小段备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒香。
- 加入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂。
- 最后收汁即可。
小贴士：
- 豆瓣酱和老抽的用量可以根据个人口味适量调整。
- 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小排骨不易熟烂。
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