椒盐猪小肠的做法

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椒盐猪小肠的做法

材料：

  • 猪小肠500克
  • 盐适量
  • 黑胡椒粉适量
  • 白胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 姜蒜末适量
  • 生抽适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

步骤：

  1. 将猪小肠清洗干净，切成段，用盐水浸泡30分钟，去除腥味。
  2. 将猪小肠放入开水中焯水，捞出沥干备用。
  3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
  4. 放入焯水后的猪小肠，加入适量的盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、料酒、生抽，翻炒均匀。
  5. 加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟。
  6. 将煮好的猪小肠捞出，沥干水分。
  7. 将淀粉加入适量的水中调成糊状，将猪小肠裹上淀粉糊。
  8. 热锅凉油，将裹好淀粉糊的猪小肠放入锅中煎至金黄色即可。
  9. 撒上适量的盐、黑胡椒粉、白胡椒粉即可。

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