湖南辣椒炒黄豆的做法：
1. 准备黄豆，洗净后浸泡2-3小时，使其变软。
2. 准备辣椒，切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒段煸炒出香味。
5. 加入泡好的黄豆，翻炒均匀。
6. 加入盐、味精等调味料，翻炒均匀即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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