材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、油。

做法：1.将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀；2.将胡萝卜和豌豆焯水备用；3.锅中加油，烧热后加入鸡蛋液，炒散成蛋饼；4.将蛋饼切成小块，加入米饭、胡萝卜和豌豆，翻炒均匀即可。

材料：鸡蛋、番茄、盐、油。

做法：1.将鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀；2.将番茄切成小块；3.锅中加油，烧热后加入鸡蛋液，炒散成蛋饼；4.将蛋饼切成小块，加入番茄，翻炒均匀即可。

材料：茄子、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、酱油、淀粉、油。

做法：1.将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟；2.将瘦肉末用盐、糖、酱油、淀粉腌制10分钟；3.锅中加油，烧热后加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香；4.加入腌制好的瘦肉末炒熟；5.将茄子捞出沥干水分，加入锅中翻炒均匀即可。

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儿童下饭菜家常做法