炒油炸肉皮的做法大全
炒油炸肉皮的做法大全
炒油炸肉皮是一道美味的中式菜肴，下面是其中两种常见的做法：
炒肉皮
材料：
- 猪皮
- 葱姜蒜
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 鸡精
- 油
步骤：
- 将猪皮切成小块，用开水焯水，捞出沥干水分。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入猪皮煸炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮至汤汁浓稠，猪皮变得酥脆即可。
炸肉皮
材料：
- 猪皮
- 盐
- 五香粉
- 油
步骤：
- 将猪皮切成小块，用开水焯水，捞出沥干水分。
- 将猪皮均匀地撒上盐和五香粉，腌制10分钟。
- 锅中加油，烧至7成热，放入猪皮炸至金黄色。
- 捞出沥干油，即可食用。
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