干螺肉的家常做法：
1.清洗螺肉，用清水浸泡1小时，去除泥沙和异味。
2.将螺肉放入锅中，加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟，至螺肉熟烂。
3.捞出螺肉，晾凉备用。
4.将蒜末、辣椒末、花椒粉、盐、鸡精、香油、醋、料酒、糖、生抽、老抽混合成腌料。
5.将晾凉的螺肉放入腌料中腌制1小时，让螺肉充分入味。
6.将腌制好的螺肉晾干，放入烤箱中烤制20分钟，烤至表面微焦即可。
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