油焖小龙虾做法大全
油焖小龙虾做法
材料：
- 小龙虾500克
- 葱姜蒜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 香菜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 油适量
步骤：
- 小龙虾洗净，去掉虾肠，沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，香菜切段，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
- 加入适量的清水，放入小龙虾，煮至小龙虾变色。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，煮至小龙虾熟透入味。
- 放入香菜和辣椒，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 小龙虾煮的时间不要太长，否则口感会变硬。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒。
- 可以根据个人口味加入适量的水，多加一些水可以煮出汤汁，口感更好。
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