酸菜下黄刺鱼的做法

• 鱼的做法

酸菜下黄刺鱼的做法

材料：

  • 黄刺鱼一条
  • 酸菜适量
  • 姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 香油适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将黄刺鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 将酸菜洗净，切成小段备用。
  3. 将姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，将黄刺鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
  5. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入酸菜煸炒均匀。
  6. 加入适量的清水，放入黄刺鱼，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖，烧开后转小火煮10分钟。
  7. 起锅前加入香油，翻炒均匀即可。

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