生拌茄子丝的做法
生拌茄子丝的做法
1. 茄子洗净去蒂，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，使其变软，去除苦味。
2. 将茄子丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 生姜去皮切成细丝，葱切成葱花。
4. 将茄子丝、生姜丝、葱花、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油放入碗中，搅拌均匀即可。
5. 放入冰箱冷藏一段时间，让茄子丝更加入味。
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