肉炒茄子简单的做法大全
肉炒茄子简单的做法大全：
1.茄子洗净去蒂切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。瘦肉切片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入茄子煸炒至变软。
4.加入煸炒好的肉片，加入适量盐、生抽、糖、鸡精、料酒、水淀粉翻炒均匀即可。
5.出锅前撒上葱花即可。
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