材料：鸭爪500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、辣椒粉适量、芝麻适量。

做法：

1.鸭爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。

2.生姜切片，葱切段。

3.将鸭爪放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、辣椒粉、姜片、葱段拌匀，腌制20分钟。

4.将腌制好的鸭爪放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤20分钟。

5.取出烤好的鸭爪，撒上芝麻即可。

材料：鸭爪500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、水适量。

做法：

1.鸭爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分。

2.生姜切片，葱切段。

3.将鸭爪放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、姜片、葱段，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时。

4.将炖好的鸭爪捞出，放入碗中，将汤汁倒入碗中，蒸锅中蒸20分钟。

5.取出蒸好的鸭爪，撒上葱花即可。

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