蒸扁鱼做法：
1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成两段，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 准备葱姜蒜末，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香油、清水调成腌料，将腌料均匀地涂抹在鱼身上，腌制20分钟左右。
3. 将腌好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，关火后再焖5分钟即可。
4. 蒸好的鱼上面撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
小贴士：
1. 腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 蒸鱼时火候要掌握好，时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
3. 撒葱花和香菜时可以根据个人口味添加。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/139983.html