茄汁鳜鱼的做法
材料：
- 鳜鱼一条
- 番茄两个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精适量
- 清水适量
- 淀粉适量
步骤：
- 鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 番茄切块备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鳜鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄块煸炒出汁。
- 加入适量清水，放入煎好的鳜鱼，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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