茄瓜酿的做法大全
茄瓜酿的做法
1. 准备材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、香菇、胡萝卜、豆腐、盐、酱油、料酒、淀粉、清水。
2. 茄子洗净去蒂，切成长段，用刀在茄子上划几刀，不要切断，然后放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
3. 猪肉末加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、淀粉、清水搅拌均匀，香菇、胡萝卜切成末，豆腐切成小块。
4. 将炒锅烧热，加入适量油，放入猪肉末煸炒至变色，加入香菇、胡萝卜末和豆腐块翻炒均匀，加入适量清水，煮开后加入适量盐和酱油调味，勾芡后熄火。
5. 将炒好的馅料填入茄子中，放入蒸锅中蒸15分钟即可。
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