泡蕌头的做法大全集
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做法大全
泡蕌头的做法大全集
腌制腌料：生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、草果、丁香、香叶、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、水。
1.将猪头肉洗净，放入锅中，加入清水，大火烧开，撇去浮沫，加入腌料，小火炖煮2小时。
2.将猪头肉捞出，晾凉，切成薄片，码入盘中。
3.将炖煮的汤汁过滤，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、水，烧开后浇在猪头肉上即可。
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