排骨炖芸豆木耳的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 芸豆200克
- 黑木耳50克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将芸豆洗净，去掉两头，切成小段备用。
- 将黑木耳泡发后洗净，撕成小块备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入芸豆和黑木耳，煮开后转小火炖煮30分钟左右。
- 加入盐和鸡精调味，炖煮5分钟即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。
- 煮开后一定要转小火慢慢炖煮，这样才能让排骨更加入味。
- 加盐和鸡精的时间要掌握好，过早加入会影响口感。
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