排骨炖藕萝卜的做法大全
排骨炖藕萝卜的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 藕500克
- 胡萝卜200克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 藕和胡萝卜分别去皮，切成小块备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入藕和胡萝卜，煮开后转小火炖煮30分钟左右。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖调味，继续炖煮10分钟左右即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。
- 加入料酒可以去腥提味。
- 水量要稍微多一些，因为藕和胡萝卜会吸收水分。
- 炖煮的时间可以根据个人口感适当调整。
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