排骨炖海带的家常做法
材料：
- 猪排骨500克
- 海带100克
- 葱姜适量
- 料酒、盐、酱油、糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨焯水后捞出备用。
- 海带提前泡发，洗净切段备用。
- 锅中放入适量油，加入葱姜爆香。
- 放入焯水后的猪排骨，煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、盐、酱油、糖翻炒均匀。
- 加入清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入海带，继续炖煮20分钟左右，直到海带软烂入味即可。
小贴士：
- 焯水后的排骨更加干净卫生，炖出来的汤也更清爽。
- 加入料酒可以去腥提鲜，加入糖可以增加甜味。
- 炖煮时火候要掌握好，时间过长会导致海带烂糊，时间过短则口感不佳。
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