辣子茄子做法大全

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辣子茄子做法

1. 茄子洗净切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，沥干备用。

2. 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

3. 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥干备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入炸好的茄子，翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味即可。

6. 装盘后撒上葱花即可。

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