拉条子的做法如何和面
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面食
拉条子的做法如何和面
拉条子是一种传统的中国面食，制作时需要和面。以下是制作拉条子的步骤：
- 准备面粉和水，按照2:1的比例混合在一起，揉成面团。
- 将面团揉成长条状，然后将其折叠，再揉成长条状，重复这个过程几次。
- 将面团切成小块，然后用手掌将其压扁。
- 用擀面杖将面团擀成长条状，然后将其折叠，再擀成长条状，重复这个过程几次。
- 将面条拉成细条，可以用手或者用拉面机。
和面的关键是要掌握好面粉和水的比例，揉面的时间和力度也要适当。如果面团太硬，可以适量加水；如果面团太软，可以适量加面粉。
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