苦麦菜炒蛋
材料：苦麦菜适量、鸡蛋2个、盐适量、油适量。
做法：1.苦麦菜洗净切段，鸡蛋打散备用；2.锅中倒入适量油，加热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄；3.将煎好的鸡蛋取出备用，锅中再倒入适量油，加热后倒入苦麦菜，翻炒至变软；4.加入适量盐调味，再将煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀即可。
苦麦菜炒肉片
材料：苦麦菜适量、瘦肉片适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、油适量。
做法：1.苦麦菜洗净切段，瘦肉片用盐、料酒、生抽腌制10分钟；2.锅中倒入适量油，加热后倒入葱姜爆香，再倒入腌制好的瘦肉片煸炒至变色；3.将煸炒好的瘦肉片取出备用，锅中再倒入适量油，加热后倒入苦麦菜，翻炒至变软；4.加入适量盐调味，再将煸炒好的瘦肉片放入锅中，翻炒均匀即可。
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