家常煎鸡的做法：
1. 准备鸡肉，切成块状，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清腌制15分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄色。
3. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟，直到鸡肉熟透。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，撒上葱花即可。
其他煎鸡的做法：
1. 香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉、橄榄油腌制，热锅煎至两面金黄色即可。
2. 香煎鸡腿肉：将鸡腿肉切成块状，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、蛋清腌制，热锅煎至两面金黄色，加入适量的水焖煮10分钟即可。
3. 香煎鸡翅：将鸡翅切成中小块，用盐、胡椒粉、料酒、蛋清腌制，热锅煎至两面金黄色，加入适量的水焖煮10分钟，加入适量的糖、醋、生抽调味即可。
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