岳阳姜辣蛇做法的视频
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岳阳姜辣蛇做法的视频：
岳阳姜辣蛇是湖南岳阳的传统名菜之一，主要原料是蛇肉和姜辣调料。以下是制作岳阳姜辣蛇的步骤：
- 将蛇肉剁成段，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
- 将腌制好的蛇肉放入开水中焯水，捞出备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒段煸炒。
- 放入焯好水的蛇肉，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、清汤，翻炒均匀。
- 加入姜片，翻炒均匀，出锅装盘即可。
制作岳阳姜辣蛇的关键在于腌制和焯水，这样可以去腥去膻，使蛇肉更加鲜嫩。此外，姜辣调料也是岳阳姜辣蛇的特色之一，可以根据个人口味适量调整。
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