凤梨酥皮做法和配方
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美食食谱
凤梨酥皮做法：
材料：
- 低筋面粉 100 克
- 黄油 60 克
- 糖粉 20 克
- 鸡蛋黄 1 个
- 牛奶 20 克
步骤：
- 将黄油切成小块，放入碗中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，至黄油变白变松。
- 加入鸡蛋黄，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
- 加入牛奶，继续拌匀成面团。
- 将面团放入保鲜袋中，搓成长条状，放入冰箱冷藏 30 分钟。
- 取出面团，切成小块，擀成圆形薄片，用模具压出饼皮。
- 将饼皮放入烤盘中，刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，以 180 度烤 15 分钟左右，至饼皮呈金黄色即可。
凤梨酥皮配方：
材料：
- 低筋面粉 100 克
- 黄油 60 克
- 糖粉 20 克
- 鸡蛋黄 1 个
- 牛奶 20 克
注意事项：
- 黄油需要提前取出室温软化，方便搅拌。
- 面团需要冷藏 30 分钟，方便擀面。
- 烤箱需要预热，以免影响烤制效果。
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