法式鹅肝冻的做法
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法式鹅肝冻的做法
材料：
- 鹅肝 500 克
- 鸡肉末 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 奶油 200 克
- 白兰地 50 毫升
- 盐、胡椒粉、丁香粉、肉桂粉、白糖、鸡精适量
步骤：
- 将鹅肝切成小块，加入白兰地腌制 30 分钟。
- 将鸡肉末、鸡蛋、奶油、盐、胡椒粉、丁香粉、肉桂粉、白糖、鸡精放入搅拌机中搅拌成泥状。
- 将腌制好的鹅肝块放入搅拌好的鸡肉泥中，搅拌均匀。
- 将搅拌好的鹅肝鸡肉泥倒入烤盘中，用锡纸盖住，放入蒸锅中蒸 1 小时。
- 取出烤盘，去掉锡纸，放入冰箱中冷藏 4 小时以上。
- 取出冷藏好的鹅肝冻，切成薄片即可食用。
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