材料：茄子、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉。

做法：1.茄子切段焯水备用；2.瘦肉切丁，葱姜蒜切末备用；3.锅中倒油，放入豆瓣酱煸炒出红油，放入葱姜蒜煸炒出香味；4.放入瘦肉煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒均匀；5.放入茄子翻炒均匀，加入适量水焖煮至茄子软烂；6.勾芡收汁即可。

材料：茄子、瘦肉、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉。

做法：1.茄子切段焯水备用；2.瘦肉切丁，葱姜蒜切末备用；3.锅中倒油，放入豆瓣酱煸炒出红油，放入葱姜蒜煸炒出香味；4.放入瘦肉煸炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒均匀；5.放入茄子翻炒均匀，加入适量水焖煮至茄子软烂；6.加入甜面酱翻炒均匀，勾芡收汁即可。

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