材料：鸡腿肉、姜、葱、盐、料酒、清水。

步骤：

1. 鸡腿肉洗净切块，姜切片，葱切段。

2. 锅中加入清水，放入鸡肉块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

3. 捞出鸡肉块，去骨后切成小块备用。

4. 汤中加入适量盐，煮沸后加入鸡肉块即可。

材料：鸡腿肉、鸡胸肉、姜、葱、盐、料酒、清水。

步骤：

1. 鸡腿肉和鸡胸肉洗净切块，姜切片，葱切段。

2. 锅中加入清水，放入鸡肉块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮1小时。

3. 捞出鸡肉块，去骨后切成小块备用。

4. 汤中加入适量盐，煮沸后加入鸡肉块即可。

材料：猪骨、姜、葱、盐、料酒、清水。

步骤：

1. 猪骨洗净后焯水，姜切片，葱切段。

2. 锅中加入清水，放入猪骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮2小时。

3. 捞出猪骨，汤中加入适量盐，煮沸后即可。

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