纸杯戚风蛋糕的做法
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鸡蛋
纸杯戚风蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 细砂糖 40 克
- 鸡蛋 2 个
- 植物油 30 克
- 牛奶 30 克
- 白醋 1 小勺
- 泡打粉 1/4 小勺
- 盐 1/4 小勺
步骤：
- 将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无水无油的容器中，冰箱冷藏备用。
- 将蛋黄加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐，搅拌均匀。
- 将蛋白加入白醋，用打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌式搅拌均匀。
- 将面糊倒入纸杯中，约八分满即可。
- 将纸杯放入预热好的烤箱中，180℃烤约 20 分钟，取出晾凉即可。
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