小城擂茄子的做法图解
小城擂茄子的做法图解
小城擂茄子是一道地道的湖南菜，主要原料是茄子和猪肉末，口感鲜美，营养丰富。以下是小城擂茄子的做法图解：
- 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 将猪肉末用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入茄子煸炒至软烂。
- 加入煸炒好的猪肉末，翻炒均匀。
- 加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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