1. 准备食材：笋子、胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、蒜末、生姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。

2. 笋子去皮，切成细丝，用开水焯烫一下，捞出沥干备用。

3. 胡萝卜、黄瓜切成细丝，豆腐皮切成小块，香菜切碎备用。

4. 在碗中加入蒜末、生姜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀成为调味汁。

5. 将笋丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐皮块放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

6. 最后撒上香菜碎即可。

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笋子拌凉菜的做法