水磨豆腐的做法：
1. 将黄豆浸泡6-8小时，然后用搅拌机打成豆浆。
2. 将豆浆倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到豆浆开始变稠。
3. 将豆浆倒入干净的布袋中，挤压出豆渣，留下豆浆。
4. 将豆浆倒入锅中，用小火加热，不断搅拌，直到豆浆变成豆腐花状。
5. 将豆腐花倒入模具中，压实，放入冰箱冷藏2-3小时。
6. 取出豆腐，切成块状，用开水焯一下，捞出沥干水分。
7. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉翻炒均匀即可。
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