烧辣椒擂茄子的做法
烧辣椒擂茄子的做法
1. 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 将辣椒切成细丝，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，盛出备用。
4. 热锅再加入少量油，放入葱姜末和辣椒丝煸炒出香味。
5. 将煸炒好的茄子放入锅中，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。
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