山药蒸的做法：
1. 准备山药、姜片、葱段等食材。
2. 将山药去皮，切成薄片或小块。
3. 将山药放入碗中，加入适量的水，放入蒸锅中蒸15-20分钟。
4. 取出蒸好的山药，撒上姜末和葱花即可。
山药蒸的家常做法：
1. 准备山药、瘦肉、葱姜等食材。
2. 将山药去皮，切成薄片或小块，瘦肉切成薄片。
3. 将山药和瘦肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片、葱段等调料，腌制15分钟。
4. 将腌制好的山药和瘦肉放入蒸锅中蒸20-25分钟。
5. 取出蒸好的山药和瘦肉，撒上葱花即可。
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