茄子酿肉的汁做法大全
茄子酿肉的汁做法大全
茄子酿肉的汁是一道美味的传统菜肴，通常使用茄子、猪肉末和各种调味料制成。以下是一些茄子酿肉的汁的做法：
做法一：茄子酿肉的汁
材料：
- 茄子 4个
- 猪肉末 200克
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
做法：
- 将茄子洗净，去蒂，切成两半，用刀在茄子上划几刀，不要切断，然后在茄子上撒上盐，腌制10分钟。
- 将猪肉末放入碗中，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、淀粉和适量的清水，搅拌均匀。
- 将腌制好的茄子挤干水分，然后将肉馅填入茄子中。
- 将锅烧热，加入适量的食用油，放入茄子，煎至两面金黄色。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，煮10分钟左右，直到茄子熟透。
- 将茄子捞出，放在盘子里，将汁倒入锅中，加入适量的淀粉勾芡，淋在茄子上即可。
做法二：茄子酿肉的汁
材料：
- 茄子 4个
- 猪肉末 200克
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
做法：
- 将茄子洗净，去蒂，切成两半，用刀在茄子上划几刀，不要切断，然后在茄子上撒上盐，腌制10分钟。
- 将猪肉末放入碗中，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、淀粉和适量的清水，搅拌均匀。
- 将腌制好的茄子挤干水分，然后将肉馅填入茄子中。
- 将锅烧热，加入适量的食用油，放入茄子，煎至两面金黄色。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，煮10分钟左右，直到茄子熟透。
- 将茄子捞出，放在盘子里，将汁倒入锅中，加入适量的淀粉勾芡，淋在茄子上即可。
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