1. 准备材料：牛皮、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒、水。

2. 牛皮用清水洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出洗净。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛皮煸炒。

4. 加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒和适量水，煮开后转小火炖煮2-3小时，直到牛皮软烂入味即可。

1. 准备材料：牛皮、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、水。

2. 牛皮用清水洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出洗净。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，加入牛皮煸炒。

4. 加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮和适量水，煮开后转小火炖煮2-3小时，直到牛皮软烂入味即可。

1. 准备材料：牛皮、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、水。

2. 牛皮用清水洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出洗净。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛皮煸炒。

4. 加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮和适量水，煮开后转小火炖煮2-3小时，直到牛皮软烂入味。

5. 将牛皮捞出，放入碗中，加入适量红烧汁，蒸10分钟即可。

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