莫斯蛋糕的做法与配方
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鸡蛋
莫斯蛋糕的做法与配方：
材料：
- 蛋黄3个
- 细砂糖30克
- 淡奶油100克
- 明胶粉10克
- 水50克
- 蛋白3个
- 细砂糖30克
- 巧克力适量
步骤：
- 将蛋黄和细砂糖混合均匀，加入淡奶油拌匀。
- 将明胶粉加入水中，搅拌均匀，隔水加热至明胶粉完全融化。
- 将明胶水倒入蛋黄糊中，拌匀。
- 将蛋白和细砂糖打发至硬性发泡，加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
- 将蛋糕模底部铺上一层巧克力碎，倒入蛋糊，放入冰箱冷藏至凝固。
- 取出蛋糕，脱模，装饰即可。
注意事项：
- 蛋黄和蛋白要分开打发。
- 明胶粉要完全融化，否则会影响口感。
- 蛋糕模底部的巧克力碎可以根据个人口味添加或省略。
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