炸土豆：
1. 土豆去皮，切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，油温烧至六成热，放入土豆块，炸至金黄色，捞出沥油备用。
炒肉片：
1. 瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，油温烧至七成热，放入腌制好的肉片，煸炒至变色，捞出备用。
炒土豆炒肉片：
1. 热锅凉油，油温烧至六成热，放入葱姜蒜末爆香。
2. 加入炸好的土豆块和煸炒好的肉片，翻炒均匀。
3. 加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
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