炸辣子的做法大全集
炸辣子的做法大全集：
1.传统做法：
材料：鸡腿肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、油。
步骤：
1）鸡腿肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制20分钟；
2）干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用；
3）热锅凉油，将鸡肉块放入炸至金黄色捞出备用；
4）锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味，加入炸好的鸡肉块翻炒均匀即可。
2.升级版做法：
材料：鸡腿肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、油、芝麻、葱、香菜。
步骤：
1）鸡腿肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制20分钟；
2）干辣椒、花椒、姜、蒜切末备用；
3）热锅凉油，将鸡肉块放入炸至金黄色捞出备用；
4）锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒出香味，加入炸好的鸡肉块翻炒均匀；
5）加入葱花、香菜、芝麻翻炒均匀即可。
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