1. 准备油皮材料：低筋面粉、植物油、碱水。

2. 将低筋面粉过筛，加入植物油，搅拌均匀。

3. 加入碱水，揉成光滑的面团，静置20分钟。

4. 将面团分割成适量的小份，搓圆备用。

5. 准备月饼馅料，将馅料分割成适量的小份，搓圆备用。

6. 取一份面团，搓成圆形薄饼，包入一份馅料，搓成圆形。

7. 将月饼放入模具中，压出花纹，取出放入烤盘中。

8. 烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中，烤制15分钟。

1. 油皮月饼的面皮要揉得充分，这样才能保证月饼的口感松软。

2. 在揉面团的时候，要适量加入水，这样可以让面团更加柔软。

3. 在包馅的时候，要将馅料包裹得紧实，这样才能保证月饼的口感饱满。

1. 准备冰皮材料：糯米粉、植物油、糖粉、水、食用色素。

2. 将糯米粉、糖粉、植物油、水混合均匀，加入食用色素调色。

3. 将混合好的面糊倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻2小时。

4. 准备月饼馅料，将馅料分割成适量的小份，搓圆备用。

5. 取出冷冻好的面糊，包入一份馅料，搓成圆形。

6. 将月饼放入模具中，压出花纹，取出即可食用。

1. 冰皮月饼的面糊要调得适中，太稀或太稠都不好操作。

2. 冰皮月饼的馅料要选择口感柔软的馅料，这样才能与冰皮搭配得当。

3. 冰皮月饼最好在冰箱中冷冻2小时以上，这样才能保证月饼的口感细腻。

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