小排汤的做法：
材料：猪小排、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
步骤：
1. 猪小排洗净备用，姜切片，葱切段。
2. 热锅凉油，放入猪小排煸炒至两面金黄。
3. 加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉煸炒均匀。
4. 加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至猪小排熟烂。
5. 捞出猪小排，将汤倒入碗中即可。
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