恩施土家油香的做法
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恩施土家油香的做法
恩施土家油香是湖北恩施土家族苗族自治州的传统名菜之一，以猪肉为主料，配以豆腐、腐竹、木耳等食材，加入多种香料和辣椒制成。下面是制作步骤：
1. 准备好猪肉、豆腐、腐竹、木耳等食材，将猪肉切成小块备用。
2. 将豆腐切成小块，腐竹、木耳泡发后切成丝备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入豆腐、腐竹、木耳煸炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、五香粉等调料，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。
7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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