材料：土豆、茄子、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、清水、油。

做法：1.土豆去皮切块，茄子切段，葱姜蒜切末备用。

2.锅中倒油，烧热后放入土豆块煸炒至金黄色，盛出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入茄子段煸炒至表皮微焦。

4.加入适量清水，放入煸炒好的土豆块，加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精，翻炒均匀。

5.盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，直到土豆、茄子熟透入味即可。

材料：胡萝卜、鸡蛋、盐、油。

做法：1.胡萝卜去皮切成丝，鸡蛋打散备用。

2.锅中倒油，烧热后放入胡萝卜丝煸炒至变软。

3.倒入鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

材料：茄子、葱姜蒜、盐、淀粉、油、白糖、醋、生抽、料酒、清水。

做法：1.茄子切段，葱姜蒜切末备用。

2.茄子段裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，盛出备用。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量清水、白糖、醋、生抽、料酒，翻炒均匀。

4.加入炸好的茄子段，翻炒均匀，收汁即可。

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