酸竹笋鱼做法：
1. 准备好鱼、竹笋、木耳、胡萝卜、青椒等食材，将鱼洗净切片备用。
2. 竹笋、木耳、胡萝卜、青椒洗净切丝备用。
3. 热锅凉油，放入鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入竹笋、木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精、料酒、醋、糖、清水烧开，放入煎好的鱼片，烧开后转小火煮5分钟即可。
6. 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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