茄子裹鸡蛋的做法
茄子裹鸡蛋的做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成约0.5cm厚的片，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、葱花，搅拌均匀。
3. 平底锅中倒入适量油，烧至6成热，将腌制好的茄子片裹上鸡蛋液，放入锅中煎至两面金黄即可。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、孜然粉等调料。
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