茄子炖鱼的做法大全

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茄子炖鱼的做法：

1. 准备好茄子和鱼，将茄子切成段，鱼切成块。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入茄子段煸炒至微黄。

5. 加入适量的水，放入调料，烧开后转小火炖煮10分钟。

6. 放入煎好的鱼块，再炖煮5分钟即可。

7. 出锅前撒上葱花即可。

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