茄瓜的做法家常做法
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家常菜
茄瓜的做法家常做法
茄瓜是一道非常常见的家常菜，做法也非常简单。
材料：
- 茄子
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 盐
- 糖
- 酱油
- 料酒
- 淀粉
- 油
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将茄子炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
- 加入适量水，放入茄子，加盐、糖、酱油、料酒调味，煮至汁浓即可。
- 淀粉加水调成水淀粉备用，将水淀粉倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
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