材料：茄子、西红柿、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油

做法：

1. 茄子切块，放盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

2. 瘦肉切片，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 西红柿切块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。

5. 加入茄子煸炒至变软，加入西红柿煮至汁水浓稠。

6. 加入糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

材料：茄子、西红柿、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油

做法：

1. 茄子切块，放盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

2. 豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒至表面金黄。

4. 加入茄子煸炒至变软，加入西红柿煮至汁水浓稠。

5. 加入糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

材料：茄子、西红柿、排骨、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油

做法：

1. 茄子切块，放盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。

2. 排骨切块，加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 西红柿切块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至变色。

5. 加入茄子煸炒至变软，加入西红柿煮至汁水浓稠。

6. 加入糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

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