排骨炖山药花生的做法大全
排骨炖山药花生的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 山药250克
- 花生100克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，焯水后捞出备用。
- 山药去皮，切成小块备用。
- 花生用水泡发，去皮备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药和花生，继续炖煮20分钟。
- 加入盐和鸡精调味，炖煮5分钟即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。
- 清水的量要稍微多一些，因为山药和花生会吸收水分。
- 炖煮的时间可以根据个人口感适当调整。
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